Laks
Salmon
Uttales «sæmen» – l-en er stum
— Ordliste
Laks på engelsk — salmon.
Laks på engelsk heter salmon – med stum l. Laksefilet er salmon fillet, røkt laks smoked salmon, ørret trout og røye Arctic char. Her er ordlisten for fisken, delene, produktene og tilberedningen, slik ordene brukes i engelske oppskrifter og på menyer.
Ørret
Trout
Sea trout = sjøørret, rainbow trout = regnbueørret
Røye
Arctic char
Også skrevet «charr»
Filet
Fillet
Salmon fillet – to l-er på engelsk
Fisken og delene
Laks, ørret og røye på engelsk.
Artene, delene av fisken og ordene du ser på pakken.
| Engelsk | Merknad | |
|---|---|---|
| Laks | Salmon | Atlanterhavslaks: Atlantic salmon. L-en uttales ikke. |
| Oppdrettslaks | Farmed salmon | Norsk oppdrettslaks: Norwegian farmed salmon |
| Villaks | Wild salmon | |
| Ørret | Trout | Fjordørret/regnbueørret: rainbow trout. Sjøørret: sea trout. |
| Røye | Arctic char | Ishavsrøye: Arctic char. Også stavet charr. |
| Laksefisk | Salmonids | Familien laks, ørret og røye tilhører |
| Laksefilet | Salmon fillet | Porsjonsstykke: salmon portion |
| Laksside | Salmon side | Hel filetert side |
| Laksekotelett | Salmon steak | Skive tvers over fisken, med bein |
| Midtstykke | Centre cut | Amerikansk: center cut |
| Halestykke | Tail piece | |
| Skinn | Skin | Med skinn: skin-on. Uten skinn: skinless. |
| Bein | Bones | Småbein i fileten: pin bones. Beinfri: boneless. |
| Lakserogn | Salmon roe | Japansk: ikura |
Produkter
Røkt, gravet, rå og frossen.
Slik laksen selges.
| Engelsk | Merknad | |
|---|---|---|
| Røkt laks | Smoked salmon | |
| Kaldrøkt laks | Cold-smoked salmon | Skotsk stil: Scottish smoked salmon |
| Varmrøkt laks | Hot-smoked salmon | |
| Gravlaks | Gravlax | Også: cured salmon. Skrives gravlax på engelsk. |
| Rå laks | Raw salmon | Sushi-kvalitet: sushi-grade |
| Frossen laks | Frozen salmon | Sjokkfrosset: flash-frozen. Tint: thawed. |
| Fersk laks | Fresh salmon |
Tilberedning
Stekt, bakt, grillet og kokt.
Ordene i engelske oppskrifter – og hva de tilsvarer her på nettstedet.
| Engelsk | Merknad | |
|---|---|---|
| Laks i ovn / ovnsbakt laks | Baked salmon | Også: oven-baked salmon, roasted salmon |
| Stekt laks | Pan-fried salmon | Også: pan-seared salmon |
| Grillet laks | Grilled salmon | |
| Kokt laks | Poached salmon | Boiled salmon sies sjelden – laks trekkes |
| Laks i folie | Salmon in foil | Foil-baked salmon |
| Sprøtt skinn | Crispy skin | |
| Kjernetemperatur | Internal temperature | Også: core temperature |
| Steketermometer | Meat thermometer | |
| Fiskesuppe | Fish soup | Kremet: creamy fish soup / chowder |
Ordene i bruk.
Engelske oppskrifter på baked salmon tilsvarer laksefilet i ovn, pan-seared salmon er stekt laks, poached salmon er kokt laks og salmon in foil er laks i folie. Tidene og temperaturene i engelske oppskrifter oppgis ofte i Fahrenheit: 400 °F er omtrent 200 °C, og 125–130 °F i kjernen tilsvarer 52–55 °C – det samme som kjernetemperatur for laks her.
Forskjellen på laks og ørret – smak, farge og bruk – står i ørret vs laks. Røkt laks på norsk, kaldrøkt og varmrøkt, står i røkt laks.
Vanlige feil
Fire ting som ofte blir feil.
Prinsipp
«Salmon» uttales med l.
L-en er stum: «sæmen», ikke «sælmen». Samme regel som i «calm» og «half».
Prinsipp
«Filet» med én l.
På engelsk skrives det fillet, med to l-er, og uttales «fillit». Filet med én l er fransk.
Prinsipp
«Boiled salmon» for kokt laks.
Kokt laks trekkes i vann som ikke koker, og heter poached salmon. Boiled sier de nesten aldri om fisk.
Prinsipp
«Gravlaks» oversettes.
Gravlaks har gått rett inn i engelsk som gravlax. Cured salmon forstås også, men gravlax er ordet.
Fra Fiskeruta
Norwegian salmon — fra norske fjorder.
Superior laksefilet fra norske fjorder, håndskåret i porsjonsstykker på 180–200 g og sjokkfrosset. Levert hjem med egne frysebiler fra Kristiansand til Tromsø.
Faglig ansvarlig for denne siden
Nicolai Radmer Nielsen
Stjernekokk, sjømatekspert og produktutvikler
Ordlisten er satt opp etter ordene som brukes i engelske oppskrifter og på menyer. Tilberedningen bak hvert ord står på sidene her.
Arbeidet hos First Seafood AS handlet i stor grad om nettopp norsk laks — lakseloin, filetering, porsjonering og bruk til sushi og sashimi. Det er den mest direkte fagbakgrunnen som finnes for innholdet på Laksefilet.no.
Nicolai startet kokkelæren i Regjeringskvartalet som 17-åring og har fartstid fra Statsministerens kontor, Hos Thea og House of Sushi. Etter år i flere velrenommerte restauranter ble han utvikler og frontfigur for Sushi of Norway, og har siden arbeidet med produktutvikling i norsk sjømatindustri hos First Seafood AS.
- Fiskeruta
- First Seafood AS
- Sushi of Norway
- House of Sushi
FAQ
Ofte stilte spørsmål — laks på engelsk
Salmon, fillet, smoked salmon, trout og char.
Salmon. Uttalen er «sæmen» – l-en er stum. Atlanterhavslaks er Atlantic salmon, oppdrettslaks farmed salmon og villaks wild salmon.
— Fagportaler fra Fiskeruta
Fiskerutas fagportaler. Én rød tråd.
Vi driver dedikerte kunnskapsportaler — en for hver råvare som fortjener egen ekspertise. Flere er på vei. Alle er kvalitetssikret av samme team, og alle leder til Fiskeruta når du vil ha råvaren hjem.
Tradisjon
Lutefisk.
lutefisk.no
Alt om lutefisk — fra tilberedning til tilbehør. Den komplette guiden til julens største finmiddag.
Besøk Lutefisk.noTorsk & loin
Torskeloin.
torskeloin.no
Alt om torskeloin — den fineste delen av torsken. Tilberedning, mengde og innkjøp på restaurantnivå.
Besøk Torskeloin.noVesterålen
Ishavsrøye.
ishavsroye.no
Salvelinus alpinus fra Sigerfjord i Vesterålen — smak, porsjonering og tilberedning av en fisk som sjelden når vanlig fiskedisk.
Besøk Ishavsroye.noBestill hjem
Fiskeruta.
fiskeruta.no
Morselskapet. Premium sjømat valgt ut av kokk og levert hjem — 0,– i faste avgifter, gratis hjemlevering.
Til Fiskeruta.no Råvaren avgjør
Oppskriften er halve jobben. Laksen er den andre.
Fiskeruta leverer sjokkfryst premium laksefilet hjem med egne frysebiler, fra Kristiansand til Tromsø. Meld deg på ruta — helt uforpliktende, ingen binding.
- Fra Kristiansand til Tromsø
- Ingen binding